Battuta di fassona con salsa prezzemolata e cialda di grana D.O.P.

Flan di zucchine, profumato con scamorza affumicata

 

Bistecca alla Valdostana

 

Involtini della casa con ripieno al cotto e toma, avvolti nella pancetta Ossolana

 

Filetti di branzino alla piastra, con emulsione di erbe aromatiche servite a parte

Pasta Fresca (Tagliolini) con pomodoro, pancetta affumicata e menta

 

Crespella alla Valdostana

 

Coppa alla birra, cottura lenta in padella

 

Quenelle di polenta farcite e gratinate al forno

 

Pasta Fresca

 

La pasta fresca servita in questo locale, è di produzione propria, ed è realizzata con sole materie prime, quali farina di semola, acqua e uova

Crespella con ripieno al salmone

 

"Brisaula" tipica della Val d'Ossola, con olio limone rucola e petali di Grana Padano D.O.P.

 

Gnocchi al ragù di Fassona

 

Filetto di maiale con crema alla senape e pepe verde - Carpaccio di Black Angus affumicato, con valerianella olio Evo e perle di aceto balsamico di Modena I.G.P.

 

Tagliolini di pasta fresca, con pomodorini freschi e burrata Pugliese di Putignano

 

Ravioli di capriolo in salmì, con burro ai mirtilli rossi

 

Risotto Carnaroli al prosecco, mantecato al nostrano di Antigorio

 

Tagliata  di sottofiletto Fassona Piemontese

 

 

Tagliere delle Valli

 

 PASTA FRESCA

La pasta fresca servita in questo locale, è di produzione propria, ed è realizzata con sole materie prime, quali farina di semola, acqua e uova.